PROGRESO.— Con un innovador producto elaborado a base de chile habanero yucateco, estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Progreso (ITSP) participarán del 16 al 20 de noviembre próximos en el XV Evento Nacional de Emprendedores, que se llevará al cabo en el estado de Veracruz.
Los estudiantes participarán con “Chililli”, una nueva fórmula de chile habanero en polvo fabricada de manera artesanal y que conserva las principales propiedades del fruto natural.
La empresa que fabrica “Chililli” se llama Productos Naturales del Sureste (Pronasur), integrada por las estudiantes Abril Lucelly Romero Chi, Hortencia del Carmen Novelo Castillo y Cindi Aremi Martínez Sánchez, del séptimo semestre de la Licenciatura en Administración. Las asesoró el ingeniero Jesús Manuel Matú Cruz.
En Progreso el producto ha tenido mucha aceptación desde que ganaron el primer lugar del Concurso de Emprendedores a nivel local.
El ITSP también participará en la categoría de Textiles con el equipo Caresu, fabricante de “Sandart”, un proyecto de sandalias artesanales. Este equipo está integrado por Emilia Borges Peña, Desireé Serrano Castellanos y Pedro León Canul.
El concurso nacional tendrá como sede el Instituto Tecnológico de Veracruz.— O.P.G. (Diario de Yucatan)
viernes, 13 de noviembre de 2009
jueves, 12 de noviembre de 2009
El chile habanero, toque maestro de las salsas
El cuidado que las antiguas culturas imprimían a las delicadas confituras -aderezos preparados a base de mixturas animales y vegetales- muestra la importancia que desde hace muchos años se le confiere a las salsas.Y nuestro medio no es la excepción. Difícilmente podría disfrutarse el tradicional poc-chuc sin la salsa de tomate tamulado que acompaña a la carne cecinada de puerco, y quizá un taco al pastor no sepa igual sin una salsa verde que contenga la cantidad adecuada de picante.
Yucatán cuenta con el chile habanero, el principal ingrediente de una de las salsas más picantes, el "xnipek", considerado parte de la dieta del yucateco. En algunos casos se acompaña tamulado con cilantro, sal y naranja agria, listo para comer en una tortilla caliente hecha a mano.
La salsa es una mezcla de diferentes ingredientes, que se utiliza para darle mejor sabor a ciertos alimentos y para hacerlos agradables a la vista.
Por ejemplo: el "chiltomate", ideal para tacos de poc-chuc, se hace con tomate rojo hervido o asado, chile habanero, cilantro y sal. Los ingredientes se hacen "kut" (se maceran) y listo.
Otra salsa yucateca, que se sirve más bien para acompañar la botana, es el "xnipek" (en maya significa "nariz de perro"), con la que se pueden acompañar tacos de mariscos, chicharra y también el poc-chuc. Sus ingredientes son: tomate rojo, cebolla blanca cruda, cilantro, chile habanero y naranja agria, los cuales se pican y revuelven.
Con chile, ajos, otros vegetales y especias, las salsas son a los platillos de la región lo que su nombre a la música. (YucatanOnline.com)
sábado, 27 de junio de 2009
Alumnos de Progreso "inventan" un nuevo chile y ganan un premio
Con la participación de 20 empresas estudiantiles de Progreso que presentaron amplia variedad de productos, el sábado 13 se llevó al cabo la Feria de Emprendedores del Instituto Tecnológico Superior de ese puerto (ITSP).
El evento se llevo a cabo en el parque Morelos del puerto y se realizó entre las 6 de
la tarde y las 9 de la noche, tiempo durante el cual decenas de asistentes visitaron los estands. Todas las compeñias corresponden a estudiantes del sexto semestre de diferentes carreras.
Fue considerado todo un éxito, por el alcance de los proyectos presentados en el evento.
En el evento el primer lugar fue para la empresa Productos Naturales del Sureste (Pronasur), fabricante de "Chililli", un nuevo tipo de chile habanero en polvo fabricado de forma artesanal.
El producto ganador "Chililli" cautivó al jurado calificador durante el evento debido a que el producto ofrece el sabor original y auténtico del chile habanero despues de pasar por un proceso de deshidratacion ecologico y un molido artesanal. Incluso conserva las propiedades curativas del chile natural y tiene calidad de exportación.
El producto fue degustado por los jurados calificadores acompañado de diversos alimentos como jicama y mango, carnes, ceviches y hasta codzitos, entre otros.
Los integrantes de la empresa ganadores son los jovenes bachilleres Cindi Martinez Sanchez, Hortencia del Carmen Novelo Castillo, Abril Romero Chi, Pedro Calam Marin y Ema Flores Vera, quienes trabajaron con la asesoria del Ing. Jesus anuel Matú Cruz.
Los ganadores obtuvieron como premio el apoyo del ITSP y del gobierno del Estado para obtener un credito por $50,000 para el desarrollo del producto y su incorporacion al mercado comercial. Tambien obtuvieron pases de día en el hotel Reef de Telchac y la oportunidad de participar en un evento regional de Emprendedores que se realizará en
lugar y fecha aun por definir.
El producto, por cierto, se ofr
ece en envases de 50 gramos y tienen un costo de $20 cada uno. Se encuentra a la venta directamente con los estudiantes del equipo ganador, al telefono 9991-287270.
El segundo sitio fue para la empresa Calzado Regional del Sureste (Caresu) que presentaron Sandalias Artesanales decoradas al gusto del cliente y el tercer lugar fue para la empresa Stile Innovation con el producto Mayan´s Adventure, un programa de cómputo recreativo-educativo sobre la civilización maya.
Otros productos que se presentaron fueron equipos electrónicos para el hogar, bebidas refrescantes, salsas de chile, y productos como plumas y carpetas elaborados con materiales reciclables.
Los trabajos estudiantiles fueron revisados por un jurado calificador en cada uno de los 20 estands que se colocaron en el parque Morelos.
La premiacion estuvo a cargo de la directora del ITSP, Ing. Lila Frias Castillo, la subdirectora administrativa, Yennely Nadal Trejo, la presidenta municipal Ing. Reina Quintal Recio y el director de finanzas de la Secretaria de Politica Comunitaria y Social estatal, Lic. Felix Armando Luna Gómez. (YucatanAhora.com)
El evento se llevo a cabo en el parque Morelos del puerto y se realizó entre las 6 de
la tarde y las 9 de la noche, tiempo durante el cual decenas de asistentes visitaron los estands. Todas las compeñias corresponden a estudiantes del sexto semestre de diferentes carreras.
Fue considerado todo un éxito, por el alcance de los proyectos presentados en el evento.
En el evento el primer lugar fue para la empresa Productos Naturales del Sureste (Pronasur), fabricante de "Chililli", un nuevo tipo de chile habanero en polvo fabricado de forma artesanal.
El producto ganador "Chililli" cautivó al jurado calificador durante el evento debido a que el producto ofrece el sabor original y auténtico del chile habanero despues de pasar por un proceso de deshidratacion ecologico y un molido artesanal. Incluso conserva las propiedades curativas del chile natural y tiene calidad de exportación.
El producto fue degustado por los jurados calificadores acompañado de diversos alimentos como jicama y mango, carnes, ceviches y hasta codzitos, entre otros.
Los integrantes de la empresa ganadores son los jovenes bachilleres Cindi Martinez Sanchez, Hortencia del Carmen Novelo Castillo, Abril Romero Chi, Pedro Calam Marin y Ema Flores Vera, quienes trabajaron con la asesoria del Ing. Jesus anuel Matú Cruz.
Los ganadores obtuvieron como premio el apoyo del ITSP y del gobierno del Estado para obtener un credito por $50,000 para el desarrollo del producto y su incorporacion al mercado comercial. Tambien obtuvieron pases de día en el hotel Reef de Telchac y la oportunidad de participar en un evento regional de Emprendedores que se realizará en
lugar y fecha aun por definir.
El producto, por cierto, se ofr
ece en envases de 50 gramos y tienen un costo de $20 cada uno. Se encuentra a la venta directamente con los estudiantes del equipo ganador, al telefono 9991-287270.El segundo sitio fue para la empresa Calzado Regional del Sureste (Caresu) que presentaron Sandalias Artesanales decoradas al gusto del cliente y el tercer lugar fue para la empresa Stile Innovation con el producto Mayan´s Adventure, un programa de cómputo recreativo-educativo sobre la civilización maya.
Otros productos que se presentaron fueron equipos electrónicos para el hogar, bebidas refrescantes, salsas de chile, y productos como plumas y carpetas elaborados con materiales reciclables.
Los trabajos estudiantiles fueron revisados por un jurado calificador en cada uno de los 20 estands que se colocaron en el parque Morelos.
La premiacion estuvo a cargo de la directora del ITSP, Ing. Lila Frias Castillo, la subdirectora administrativa, Yennely Nadal Trejo, la presidenta municipal Ing. Reina Quintal Recio y el director de finanzas de la Secretaria de Politica Comunitaria y Social estatal, Lic. Felix Armando Luna Gómez. (YucatanAhora.com)
